Sổ Tay Dành Cho Phụ Nữ Việt

11 cách chế biến và ăn trứng gà tuyệt đối phải tránh

4

Trứng gà là thức ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng nếu ăn và chế biến không đúng cách sẽ rất nguy hại cho sức khỏe. Phụ nữ Việt mách bạn tránh một số sai lầm dưới đây.

1. Ăn trứng gà sống hoặc chưa nấu chín

Trong trứng gà sống chứa các protein, có cấu trúc hóa học chặt chẽ không thể phá vỡ dẫn đến khó hấp thụ. Hơn thế, nếu ăn trứng gà sống có thể gây ức chế cho trung khu thần kinh, cản trở chức năng của tuyến nước bọt, dịch vị dạ dày và dịch vị của ruột. Những điều này làm bạn vừa ăn không ngon vừa tiêu hóa kém.

an-trung-song
Trứng gà sống có chứa các protein mà cơ thể không thể hấp thu được

Nếu trứng gà chưa được nấu chín sẽ còn chứa 2 hợp chất khó phân giải và nhiều loại vi khuẩn. Điều này khiến cơ thể vừa không thể hấp thụ protein có trong trứng vừa gây ra chứng khó tiêu, dễ dẫn đến bệnh tiêu chảy.

2. Ăn trứng gà cùng đậu tương

Nếu bạn đang có thói quen ăn trứng gà và uống sữa đậu nành cùng lúc trong bữa sáng thì nên dừng lại ngay. Men phân giải protein trong đậu tương sẽ ngăn cản việc hấp thu các giá trị dinh dưỡng có trong trứng gà.

3. Ăn trứng gà luộc quá chín

Khi luộc quá lâu, bề mặt lòng đỏ trứng gà sẽ bao bọc một lớp màu xanh xám. Lớp chất này cơ thể rất khó hấp thụ. Ngoài ra, trứng gà nếu luộc chín quá kỹ thì khiến bạn khó ăn vì quá bột, độ tươi ngon không còn.

luoc-trung-qua-ky
Luộc trứng quá kỹ sẽ gây khó ăn và cơ thể khó hấp thụ

4. Ăn trứng gà đã để qua đêm

Trứng gà khi đã được luộc chín nếu để qua đêm sẽ bị tiếp xúc với không khí, dẫn đến dễ bị oxy hóa nguồn dinh dưỡng, làm biến đổi chất trong trứng và giảm giá trị dinh dưỡng.

Trứng gà luộc chín lòng đào để qua một đêm sẽ xuất hiện vi khuẩn sinh ra từ các chất dinh dưỡng, khiến trứng bị biến chất, sẽ có hại cho sức khỏe.

5. Ăn trứng gà cùng quả hồng

Vừa ăn trứng gà xong không nên dùng ngay quả hồng, hai loại đồ ăn này gặp nhau sẽ gây ra hiện tượng  ngộ độc thực phẩm, viêm dạ dày và viêm ruột cấp tính.

6. Ăn trứng gà cùng thịt thỏ

Hai loại thực phẩm này nếu kết hợp với nhau vì sẽ khiến dạ dày bị kích thích dẫn đến tiêu chảy.

7. Nấu trứng gà với mì chính

Khi trứng gà được chế biến ở nhiệt độ cao, hương vị sẽ tươi ngon đặc trưng nhờ vào hàm lượng natri clorua và amoniac cao có trong trứng. Tuy nhiên, nếu cho thêm mì chính vào món này sẽ là giảm hẳn chất dinh dưỡng lẫn hương vị của món trứng.

8. Nấu trứng gà với đường

Khi chế biến trứng gà, khi cho đường vào sẽ sản sinh ra một hợp chất làm mất đi các axit amin có lợi cho cơ thể và làm máu đông. Chính vì thế, đừng bao giờ cho đường vào trứng khi chế biến, nó tiềm ẩn nguy cơ khiến máu trong cơ thể bạn bị đông đặc.

9. Dùng các loại thuốc kháng viêm sau khi ăn trứng gà

Trứng gà giàu protein còn những chứng viêm trong cơ thể lại liên quan chặt chẽ việc tăng giảm lượng protein. Vì vậy, sau khi ăn trứng một khoảng thời gian hãy dùng thuốc kháng viêm. Đặc biệt, nếu đang mắc các bệnh về tiêu hóa, tiêu chảy thì cần hạn chế ăn trứng.

10. Uống trà ngay sau khi ăn trứng gà

Nhiều người có thói quen ăn xong trứng gà sẽ uống ít nước trà lạnh hoặc nóng để bớt ngán. Tuy nhiên, đó hoàn toàn sai lầm. Khi uống trà, các axit tannic có trong lá trà gặp protein trong trứng gà làm bạn khó tiêu hóa hơn do nhu động ruột giảm.

11. Ăn quá nhiều trứng gà

Trứng gà có giá trị dinh dưỡng rất cao, với lượng lớn protein, vitamin A, D, E, B1, canxi, magiê… và các loại axit rất cần thiết cho hệ miễn dịch của cơ thể. Bởi vậy, ăn trứng thường xuyên sẽ giúp tăng cường trí nhớ, chống lão hóa, ngăn ngừa loãng xương… Tuy nhiên, nếu ăn nhiều sẽ gây ra dư thừa chất dinh dưỡng, dẫn đến béo phì, tăng gánh nặng lên gan và thận.

Với những người không vận động nhiều, mạnh chỉ nên ăn mỗi ngày một quả trứng và không nên ăn trứng trong 2 ngày liên tục.

Xem thêm:

>>Quả sung sấy khô giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa đau khớp