Sổ Tay Dành Cho Phụ Nữ Việt

Cách làm bánh gối nhân thịt ngon

0

Nói đến bánh gối chắc hẳn ai cũng đã quen thuộc vì món bánh này phổ biến rộng rãi.Bánh gối là món ăn quen thuộc ở Bắc Bộ vào những mùa trời thời tiết se lạnh. Chiếc bánh ngon được chiên nóng hổi và vàng rộm với sự kết hợp của nguyên liệu làm nhân bánh tạo nên mùi thơm khó có thể cưỡng lại được. Cách làm bánh gối nhân thịt  cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu làm bánh gối

  • Bột mì
  • Thịt lợn nạc: thịt ba chỉ hoặc nạc vai
  • Hải sản : tôm tươi hoặc mực tươi
  • Nấm hương : nấm khô hoặc nấm tươi
  • Hành khô , cà rốt, tỏi, mộc nhĩ.
  • Miến khô
  • Trứng : 1-2 quả
  • Nước mắn, gia vị.
  • Cách làm bánh gối :

Bước 1: Làm nhân bánh gối

Nhân bánh  gối  bao gồm nhiều thành phần tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh gối, các chị em có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để có thể làm nhân bánh.

Thịt nạc bạn băm hoặc say nhỏ, riêng đối với tôm tươi thì bạn thái hạt lựu.

Mộc nhĩ với miến ngâm nở và sau đó thái sợi ngắn.

Nấm hương thái lát mỏng cùng với cà rốt nạo sợi ngắn, hành băm nhỏ. Bạn đem trộn đều các nguyên liệu trên với các gia vị, bổ sung thêm nước mắm cùng với một thìa canh dầu ăn để cho ngấm với hỗn hợp nhân. Thêm chút hạt tiêu để có thể dạy mùi thơm.

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-1

Làm nhân bánh gối

Bước 2: Làm vỏ bánh gối

Các chị em trộn bột mì với muối rồi sau đó đổ nước từ từ vào và dùng tay nhào bột trong quá trình nhào bột liên tục chị em đổ thêm nước nhào cho đến khi hỗn hợp mì trở nên dẻo quánh và mịn. Lưu ý nhào bột sao cho khéo để không dính tay để cho bột róc hết khỏi thành bát.

Lúc đầu khi nhào bột bạn sẽ cảm thấy bột nặng và khó nhào, các chị em đừng cho thêm nước mà hãy nhào một thời gian ngắn sẽ thấy bột sẽ mềm ra và trở lên ẩm hơn.

Sau khi nhào bột xong các chị em để cho bột nghỉ trong khoảng thời gian 15-20 phút rồi chia bột thành nhiều mẩu nhỏ.

Các chị em có thể dùng cán mỏng để miếng ra sau đó dùng nắp ấm ấn lên từng vùng miếng bột đã bán mỏng để thu được vỏ bánh gối.

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-4

Làm vỏ bánh gối

 

Bước 3: Gói bánh

Bạn có thể sử dụng ngón tay nhúng vào bát nước rồi sau đó miết vòng tròn quanh mép bansh và gập nửa kia của vỏ bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt.

Cầm chiếc bánh lên và dùng ngón trỏ sau đó hãy bóp nhẹ cho hai mép dính chặt vào nhau.

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-5

Gói bánh gối

Bước 4: Rán bánh

Cho dầu lên chảo đun thật nóng già rồi cho bánh vào rán ngập dầu. Trong quá trình dán các chị em lưu ý để cho nhỏ lửa để cho bánh có thể thật giòm và vàng. Khi bánh gối đã chín hãy vớt ra để rồi dùng giấy thấm hết dầu.

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-8

Rán bánh

 

Xếp bánh gối ra đĩa, chuẩn bị sẵn nước mắn đã pha sẵn và một đĩa rau sống.

Bánh gối có màu vàng ươm , giòn tan khi cắn vào . Nhân bên trong thơm nức, mềm, có sự hòa quyện của hương vị nguyên liệu

Hy vọng chúng tôi chia sẻ cách làm bánh gối nhân thịt tại nhà chi tiết và dễ làm để các chị em có thể làm cho gia đình thân yêu của mình