Sổ Tay Dành Cho Phụ Nữ Việt

Cách làm bánh xèo ngon tại nhà

0

Bánh xèo là món ăn mà mọi người đều rất yêu thích. Cách làm bánh xèo rất đơn giản từ các nguyên liệu hay kích cỡ hay cách pha nước chấm mỗi cách đều mang những đặc trưng riêng của từng vùng miền.

Nguyên liệu làm bánh xèo :

  • Bột gạo : 400g
  • Thịt heo : 200g
  • Tôm : 150g
  • Nước cốt dừa : 50ml
  • Bia : 100ml
  • Hành, tỏi, ớt, gừng.
  • Nấm, rau sống, giá, đỗ
  • Bột nghệ, nước mắn, gia vị, hạt tiêu.

Cách làm bánh xèo :

Bước 1:Trộn bột

Đầu tiên cho bột gạo vào bát cùng với một thìa cà phê nhỏ với bột nghệ trộn đều. Tiếp đó pha khoảng 250ml nước cùng với 100ml bia và 50ml nước cốt dừa dùng để hòa vào bát bột.

Với cách làm này bạn đang thắc mắc khi pha bột với bia nhưng chính bia lại có tác dụng giúp bánh xèo giòn lâu hơn đây là bí quyết cho cách làm bánh xèo ngon.

Từ từ đổ nước vừa pha vào bát bột khuấy đều bát bột để có một hỗn hợp lỏng không bị vón cục. Tiếp theo đó thái vào một ít hành lá rồi để khoảng 30 phút trước khi làm bánh.

cach-lam-banh-xeo-1

Hoà bột vào làm vỏ bánh

Bước 2: Sơ chế gia vị

Tôm được cắt bỏ đầu, chân và đem rửa sạch ướp với một ít muối, gừng, tỏi và hành đã được băm nhỏ.

Thịt đem rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng, ướp với mắn hạt nêm và tiêu, hành tỏi băm. Nấm ngâm vào nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rửa sạch rồi thái từng thành sợi.

cach-lam-banh-xeo-2

Làm sạch tôm

Các loại rau sống nhặt bỏ lá úa ngâm qua nước muối rồi rửa sạch vớt để ráo nước.

 

cach-lam-banh-xeo-3

Rửa sạch rau sống

Bước 3: Đun nóng chảo cho dầu ăn vào rồi đổ thịt vào săn lại, tiếp đến cho tôm và nấm vào xào cùng cho gia vị vừa ăn rồi đổ ra bát.

 

cach-lam-banh-xeo-4

Rang thịt với tôm

Bước 4: Tráng bánh

Với công đoạn tránh bánh, bạn nên sử dụng loại chảo lòng sâu khi tráng bánh sẽ mỏng và đều hơn. Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, bạn đổ bột láng đều xung quanh bề mặt chảo cho thật mỏng rồi đậy nắp vào khoảng chừng nửa phút.

cach-lam-banh-xeo-5

Tráng bánh

Bạn mở nắp rồi cho hỗn hợp tôm, nấm và thịt vừa xào vào thêm một ít giá đỗ rải đều lên trên bề mặt bánh rồi đậy nắp khoảng 2 phút là bánh chín.

cach-lam-banh-xeo-6

Rải nhân lên bột bánh

Rồi gấp đôi bánh chờ đến khi bánh vàng đều 2 mặt chín giòn là được.

cach-lam-banh-xeo-7

Cách làm bánh xèo

 

 

Bánh xèo có màu vàng ươm vỏ bánh giòn, thơm phức cùng với mùi tôm thịt khi ăn bánh kèm theo rau sống và nước mắn chua cay ngọt thật hấp dẫn.

Bánh xèo được biết đến là loại bánh dân gian có vị ngọt đặc biệt mà rất nhiều người yêu thích và được bán nhiều nơi.Những chiếc bánh xèo mỏng giòm được cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắn chua ngọt thật là tuyệt và thú vị nếu tự tay mình làm những chiếc bánh ấy để cùng ăn với gia đình.

Hy vọng rằng với cách làm bánh xèo này bạn có thể tự tay làm được những chiếc bánh xèo thơm ngon tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.