Sổ Tay Dành Cho Phụ Nữ Việt

Cách làm lươn om chuối đậu ngon như xứ nghệ

0

Lươn om chuối đậu là món ăn nổi tiếng của người dân xứ nghệ, nó không chỉ có hương vị thơm ngon của món ăn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn đọc về cách làm lươn om chuối đậu đơn giản.

cách làm lươn om chuối đậu

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu

  • Lươn : 400g
  • Thịt heo ba chỉ : 200gr
  • Đậu phụ : 2 bìa
  • Hành khô, nghệ tươi, ớt hiểm
  • Chuối xanh: 4 quả
  • Lá lốt, tía tô
  • Gia vị : Mắm tôm, dầu ăn, muối, hạt tiêu, đường, mì chính, giấm.

Sơ chế nguyên liệu làm lươn om chuối đậu

Thịt lợn ba chỉ đem rửa sạch rồi thái con chì

Lươn chà xát muối rồi rửa sạch và thái thành những khúc dài ngắn.

Chuối xanh bạn đem tước vỏ và rửa sạch rồi thái vát. Sau đó ngâm nước muối loãng để bớt thâm và chát.

Đậu phụ thái miếng nhỏ

Nghệ tươi gọt bò vỏ và giã nát rồi cho vào bát nước khuấy đều rồi lọc qua rau để lấy nước cốt để ra bát riêng.

Ớt hiểm rửa sạch và tách bỏ hạt và thái nhỏ

Hành khô bóc bỏ vỏ và đập dập rồi băm nhỏ

Lá lốt và tía tô rửa sạch rồi thái nhỏ

Mắn tôm hòa tan vào bát và trộn đều với nước lọc rồi cho quay ra để lọc bỏ cặn.

Thực hiện các bước làm lươn om chuối đậu

Bước 1: Đầu tiên các bạn cho lươn tháu khúc vào bát to với tỏi băm, nước cốt nghệ, mì chính, muối, hạt, tiêu đường rồi dùng đũa trộn đều và ướp chừng 15-20 phút cho lươn ngấm gia vị.

cách làm lươn om chuối đậu-1

Bước 2: Trong khi đợi lươn ngấm gia vị và bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi với ít muối. Sau đó cho chuối xanh vào trần sơ qua rồi vớt chuối ra bát cốt nước cốt nghệ và xóc đều lên khi chuối còn nóng.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm lươn om chuối đậu là bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào đun nóng già rồi cho đậu phụ vào rán chín, vàng đều rồi vớt ra đĩa.

Bước 4: Bạn sử dụng chảo chiên đậu cho thêm dầu vào làm nóng lại cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt heo ba chỉ vào xào qua sao cho thịt săn lại được.

Bước 5: Cho thêm vào nồi xào lươn đậu phụ rán vàng, nước và ớt thái vát với hỗn hợp nước mắm tôm và giấm rồi đun sôi lên, bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm 10 phút.

Bước 6: Khi hoàn thành món ăn bạn cho tía tô và lá lốt vào rồi trộn đều lên thì tắt bếp.

Với những bước đơn giản đã giúp các bạn có món lươn om chuối đậu ngon tuyệt để thưởng thức. Hy vọng chúng tôi chia sẻ cách làm lươn om chuối đậu ngon chuẩn vị cho mọi người.