Cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản không bị dính

9

Miến xào là món ăn rất nhiều người yêu thích. Miến xào với nhiều thực phẩm như xào tôm, lòng , cua , thịt bò. Thế nhưng xào như thế nào cho không bị dính thì không phải đơn giản. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn đọc về cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản mà không bị dính.

cach-lam-mien-xao-thap-cam-ngon

Nguyên liệu cần cho món miến xào :

  • Miến dong : 200gr
  • Trứng gà : 1 quả
  • Thịt gà
  • Rau củ : cà rốt, cần tỏi, súp lơ
  • Gia vị : dầu ăn, xì dầu, mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm món miến xào thập cẩm :

Bước 1: Cắt miến thành khúc

Đầu tiên mang miến bổ vào một cái rổ rồi dùng kéo sắt cắt chúng thành từng khúc ngắn vừa ăn, nếu thấy khó cắt bạn có thể chia thành từng nắm nhỏ cho dễ cắt.  Để có miến xào ngon thì nhất định chúng ta phải chọn loại miến dong của miền Bắc mới đúng chất.

Bước 2: Ngâm miến với nước lạnh

Sau khi cắt miến thành từng khúc ngắn thì mang chúng đi ngâm với nước lạnh ngâm trong vòng khoảng 10 phút cho chúng mềm rồi vớt ra rổ cho ráo nước.  Cách làm món miến xào thập cẩm này thì chú ý không được ngâm miến trong nước quá lâu sẽ làm cho miến mất chất và vị thơm ngọt của miến chỉ cần bạn ngừng ngâm tới khi miến mềm thì dừng.

Bước 3: Chần miến bằng nước sôi

Vớt miến ra rổ cho ráo bớt nước thì  lấy thêm miến chần nhanh qua với nước sôi. Làm  thật nhan rồi ngâm ngay vào chậu nước lạnh, nếu nhà có sẵn nước đá thù chúng ta nên ngâm miến vào đó vì nước đá lạnh giúp miến dai hơn.

Lưu ý : Với bước này không được chần quá lâu với nước sôi sẽ khiến miến chín quá chúng bị mềm và dính bệnh vào nhau.

cach-lam-mien-xao-thap-cam-ngon-1

Bước 4: Trộn dầu ăn vào miến

Bạn vớt miến vừa ngâm với nước lạnh rồi cho cho một ít dầu ăn vào miến trộn đều, dầu ăn góp phần làm cho sợi miến bóng đẹp và nhanh mềm, không bị dính vào nhau.

Nếu không thích dầu ăn chúng ta có thể trộn miến với lòng trắng trứng gà, lòng trắng bám đều lên bề mặt sợi miến cũng sẽ giúp miến không bị dính vào nhau rất hiệu quả.

cach-lam-mien-xao-thap-cam-ngon-3

Bước 5: Tiến hành xào miến

Đầu tiên bạn đổ thịt heo hoặc thịt gà và các loại rau củ vào chảo xào sao cho vừa chín tới rồi cho miến xào sau cùng.

Trong quá trình xào ta phải đảo nhanh tay và liên tục để các sợi miến không bị dính vào nhau đồng thời ta cho thêm một chút nước vào cho sợi miến nở căng ra . Khi nào thấy sợi miến săn lại và ăn thử thấy sần sật và dai dai là đạt yêu cầu.

Hy vọng với cách làm miến xào thập cẩm ngon đơn giản không bị dính sẽ giúp các chị em có những món ăn ngon cùng gia đình.