Cách làm Pasta sốt đậu

11

Món Pasta sốt đậu là một trong những món ăn làm hài lòng những vị khách thích ăn chay và ăn mặn. Pasta sốt đậu có những thành phần từ các loại rau cũ dễ ăn và còn đảm bảo được chất dinh dưỡng cần thiết cung cấp đầy đủ chất protein, rau bina và cà chua có giá trị vitamin. Hôm nay chúng tôi chia sẻ cách làm món Pasta sốt đậu.

cách làm món Pasta sốt đậu

1.Nguyên liệu cho món Pasta sốt đậu

  • Đối với sốt đậu :
  • Đậu xanh : 200gr
  • Nước dùng rau ít muối : 2,5 chén
  • Tỏi : 2 nhánh
  • Muối : 1/2 thìa.
  • Đối với hành tây :
  • Dầu ôliu : 2 muỗng
  • Hành tây : 1 củ
  • Muối : 1/2 thìa
  • Đối với mỳ và gia vị
  • Mỳ sò : 400gr
  • Ray bina rửa sạch : 180gr
  • Nho : 200gr
  • Lá thyme tươi : 1 nắm
  • Muối và hạt tiêu đen xay.

2.Thực hiện cách làm món Pasta sốt đậu

Bước 1: Làm Pasta sốt đậu

Bạn ngâm rửa đậu thật sạch để có thể loại bỏ bụi sặn và những hạt đậu hỏng rồi để cho đậu ráo nước. Tiếp đó bắc nồi lên bếp và cho một ít dầu vào đun nóng và cho tỏi vào phi thơm và đổ nước dùng rau vào nấu sôi, khi nước dùng sôi bạn thả đậu vào và đậy nắp, đun lửa nhỏ khoảng chừng 15 phút. Bạn nêm sốt đậu với chút muối và kiể tra xem đậu đã chín mềm hay chưa.Tiếp tục nấu thêm sốt cho đến khi nước sốt hơi sệt lại và hạt đậu mềm thì tắt bếp, nêm lại cho vừa miệng.

Bước 2: Xào hành tâycaramel

Bạn cho dầu ô liu vào chảo và bật lửa vừa làm nóng dầu và thả hành tây vào xào vài phút cho đến khi hành chín thì hạ lửa xuống thật nhỏ để xào vàng hành tây.

Nếu hành tây chưa vàng mà đã bị khô, bạn có thể thêm một ít dầu ô liu hoặc nước vào tiếp tục xào.

Rắc thêm một chút muối và đảo đều, tiếp tục nấu hành tây hơi ngã vàng thì tắt bếp và trút ra đĩa, cho sang một bên.

cách làm món Pasta sốt đậu-1

Bước 3: Làm Pasta

Bắc một nồi nước lên bếp, thêm một chút muối, nấu sôi.

Khi nước sôi, cho mỳ vào luộc mềm sau đó vớt ráo. Giữ lại ½ chén nước luộc mỳ.

Nấu sôi phần nước luộc mỳ và thả rau bina vào. Khi rau héo và bắt đầu chuyển xanh thì cho mỳ ống, sốt đậu và hành tây caramel, cà chua và vài lá húng tây vào chung. Trộn đều và có thể thêm một ít nước dùng (nếu cần). Nêm vừa ăn và tắt bếp.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm sốt đậu và hành tây caramel trước đó 1-2 ngày và bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 5 độ C). Khi làm pasta chỉ cần nấu sôi lại là được.

Hy vọng với những bước đơn giản trên mà chúng tôi chia sẻ có thẻ giúp các chị em làm được món ăn ngon cho gia đình mình.