Cách làm xúc xích bằng thịt lợn , thịt gà ngon

11

Xúc xích là món ăn khoái khẩu của các bạn trẻ. Hiện nay trên thị trường bán nhiều xúc xích nhưng các mẹ đang lo không đảm bảo vệ sinh thế nên hôm nay chúng tôi chia sẻ cách làm xúc xích ăn liền tại nhà.

Nguyên liệu cần cho món xúc xích :

  • Thịt gà : 1kg nên chọn ức gà
  • Thịt sấn vai lơn : 500gr
  • Rượu trắng : 50ml
  • Bột năng : 100gr
  • Nước đá lạnh : 2 chén
  • Gia vị : Nước mắm , dầu ăn, hồ tiêu, hạt nêm, đường cát
  • Chanh tươi , muối hạt
  • Túi bắt bông kem hay phễ, chỉ thực phẩm

Các bước tiến hành cách làm xúc xích

Bước 1: Sơ chế lòng lợn non

Các chị em nên chọn phần lòng tươi của những con lớn mới mổ ra lò. Lòng lợn có kích  thước nhỏ quan trọng nhất là chọn đoạn lòng không bị đắng .

cach-lam-xuc-xich-an-lien-tai-nha-1

Khi đã chọn được lòng thì đem rửa sạch , lôn trái đoạn lòng để phần da bên trong lộ ra ngoài sẽ dễ dàng rửa sạch hơn

Tiếp đến cho thêm  muối hạt vào bóp mạnh cho ra hết chất nhớt , bạn làm như vậy vài lần cho tới khi nào thấy lòng non trắng sạch da mỏng là được.

Để cho lòng không bị thủng cách tốt nhất ta nên buộc chặt 1 đầu rồi đổ nước vào kiểm tra.

Bước 2: Sơ chế thịt gà, thịt lợn

Thịt gà , thịt lợn đem rửa sạch và loại bỏ da, loại bỏ hết gân xơ rồi thái miếng. Phần thịt lấy dao lạc bỏ phần da rồi cũng xắt thành các miếng nhỏ để có xúc xích ngon thì bạn cho thịt lợn nhiều mỡ một chút nếu không xúc xích sẽ bị khô.

Bước 3: Xay nhuyễn thịt heo, thịt gà

Thịt gà, thịt heo xay nhuyễn đổ thêm 50ml nước mắm cùng 100ml nước đá rồi xay nhuyễn

Đổ phần thịt vừa xay vào 1 cái bát lớn cho thêm 100gr bột năng, 2 muỗng lớn hạt nêm và 2 muỗng đường, 50ml dầu ăn và 50ml rượu trắng vào cùng.

cach-lam-xuc-xich-an-lien-tai-nha-3

Bước 4: Nhồi thịt vào lòng heo non

Khi thịt đã ngấm gia vị ta mang ra nhào kỹ lại một lần rồi cho vào nhồi lòng non. Trước khi nhồi thì chuẩn bị thêm một ít hay sợi chỉ để buộc

Lấy túi bông kem đổ đầy thịt xay vào trong rồi cắt một lỗ vừa phải miệng túi sao cho thịt xay thoát ra một cách từ từ.

 

Dùng lạt buộc 1 đầu của lòng heo, đầu kia dùng các ngón tay banh rộng ra để cho thịt xay từ túi bông kem chảy vào một cách dễ dàng.

Bước 5: Hấp chín xúc xích gà lơn

Bạn xếp ngay ngắn xúc xích vào nồi hấp cách thủy, bạn nhớ hấp từ khi nước còn lạnh để xúc xích chín từ từ và đều từ trong ra ngoài. Khi nước đã sôi được 5 phút ta lấy que tăm nhọn chọc nhẹ và các đoạn xúc xích đề cho xì hơi ra nếu không sẽ nổ ở nhiệt độ cao. Bạn hấp chừng 20-25 phút là được.

cach-lam-xuc-xich-an-lien-tai-nha-2

Với các bước đơn giản bạn có thể làm món xúc xích cho các bé cùng gia đình của mình đảm bảo vệ sinh.