Cách nấu lẩu cua biển chua cay ngon

9

Có thể nói lẩu cua biển là món ăn ngon mang lại nguồn dinh dưỡng khá cao, nó được nhiều người yêu thích. Chính vì thế mà giá thành của cua biển lúc nào cũng đắt, không phải ai cũng có thể ăn được. Hôm nay chúng tôi hướng dẫn tới bạn đọc về cách nấu lẩu cua biển chua cay ngon tại nhà.

mon-nau-lau-cua-bien-chua-cay-1

Nguyên liệu cho món nấu lẩu cua biển chua cay ngon :

  • Cua biển sống : 2-3 con
  • Tôm khô : 100gr
  • Mực khô : 100gr
  • Đậu phụ : 5 bìa
  • Xương heo ống : 1kg
  • Nấm rơm : 100gr
  • Nấm kim châm : 100gr
  • Hành tây : 1 củ
  • Súp lơ : 1 bông
  • Hành lá : 1000gr
  • Hành tím, tỏi khô
  • Rau muống, mồng tơi, cải cúc
  • Bún tươi : 1kg

Các bước thực hiện cách nấu lẩu cua biển

Bước 1: Sơ chế cua biển

Cách nấu lẩu cua biển chua cay ngon trước hết phải chọn loại cua gạch sẽ ngon hơn cua thịt. Tuy nhiên các bạn thích loại nào thì mua loại cua đó, đặc biệt chú ý mua ở những vựa lớn cua mới về liên tục thì thịt mới chắc, ngon.

Bạn đem ngâm rửa cua cho sạch rồi dùng dao chặt cua làm hai sao cho mỗi bên có 4 cái chân và 1 cái càng. Tách riêng phần gạch cua để vào một cái chén còn phần thịt cua ta lại rửa sạch thêm một lần với nước sạch.

Bước 2: Hầm xương lấy nước dùng

Bạn đem xương heo ống rửa với nước lạnh sau đó đem rửa lại một lần với nước muối loãng rồi cho vào nồi nước đặt trên bếp bật lửa đun sối. Bạn thấy nước bắt đầu sôi thì  ta tắt lửa đổ hết nước trong nồi bỏ đi rồi đổ một lượng nước đủ dùng rồi bắt lại lên bếp tiếp tục hầm chừng 3 tiếng để lấu nước dùng lẩu.

Bạn hầm xong ta múc xương bỏ ra môt cái tô còn nước dùng lẩu thì lại tiếp tục nêm thêm các gia vị rồi đun tiếp.

mon-nau-lau-cua-bien-chua-cay-2

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu

Tôm và mực bạn cho vào chậu nước ấm ngâm chừng 15 phút rồi cho mềm ra. Tiếp đó vớt mực ra xé thành những miếng nhỏ còn tôm khô để nguyên. Cách nấu lẩu cua biển này chúng ta nên chọn loại tôm nõn cho nó ngọt nước.

Nấm rơm đem cạo rửa thật sạch rồi cho vào rổ để ráo nước. Còn nấm kim châm đem cắt bỏ gốc rồi cho vào chậu nước muối loãng ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Hành tây bạn đem lột vỏ ngoài, cà chua rửa thật sạch rồi thái múi cau. Hành tím, tỏi khô cũng đem bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn. Súp lơ bạn đem tách thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch và ngâm với nước muối chừng 1 phút rồi vớt ra rổ.

mon-nau-lau-cua-bien-chua-cay

Bước 4: Nấu lẩu cua biển

Khi cua ráo nước cho 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, muối ăn , đường, tiêu bột rồi đảo lên.

Bắc chảo lên bếp đổ 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi trút số hành tỏi băm còn lại phi thơm đổ phần gạch của vào xào sơ qua, tiếp đến cho mực và tôm vào xào.

Nước lẩu sôi thì cho cà chua, hàng tây bổ múi cao cua biển cho vào đun sôi lại.

Hy vọng với những cách hướng dẫn trên có thể giúp các chị em có món lẩu ngon cùng với gia đình.