Sổ Tay Dành Cho Phụ Nữ Việt

Cách nấy bánh đa cua Hải Phòng ngon

3

 

Đến với thành phố cảng bạn không thể bỏ qua bánh đa cua ngon nổi tiếng để cảm nhận được hương vị của món này. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với cách nấu bánh đa cua Hải Phòng ngon tại nhà.

bánh đa cua Hải Phòng

Nguyên liệu nấu bánh đa cua Hải Phòng

  • Thịt nạc heo : 200gr
  • Chả cá Hải Phòng : 150gr
  • Cua đồng : 600gr
  • Sườn thăn heo : 400gr
  • Cà chua : 2 quả
  • Mỡ phàn : 100gr
  • Rau muống : 1 mớ
  • Mộc nhĩ : 3 cái
  • Lá lốt : 1 bó nhỏ
  • Hành tím, hành lá, rau mùi, giá đỗ
  • Gia vị : Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay, bột ngọt.

Thực hiện cách làm bánh đa cua Hải Phòng

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, tách bỏ mai rồi dùng tăm khều riêng phần gạch cua ra bát con. Thịt cua các bạn cho vào máy xay rồi xay nhuyễn hoặc cối giã nhỏ cùng chút muối, sau đó cho thêm nước để lấy phần nước cua và thịt cua nổi lên trên và bỏ chặn.

bánh đa cua Hải Phòng-1

Bước 2: Sườn thăn heo rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Tiếp theo rửa sạch và thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Chả cá cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và thái múi cau còn phần mỡ rửa sạch và thái lựu. Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu canh bánh đa cua Hải Phòng các bạn ngâm mộc nhĩ với nước ấm cho nở rồi rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 4: Rau muống và rau rút nhặt bỏ bớt lá rửa sạch để cho ráo nước. Hành lá và rau mùi, lá lốt ớt tươi rửa sạch cùng đó là hành lá và rau mùi cắt nhỏ, ớt tách bỏ hạt rồi thái vát.

Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Bánh đa đem rửa sạch, ngấm nước khoảng 10 phút cho mềm. Rau sống ăn kèm và rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 5: Công đoạn tiếp theo là các bạn cho sườn thăn vào nồi luộc trần qua cho bớt mùi hôi và màng bẩn. Tiếp đó bạn chắt bỏ nước đi rồi cho thêm hạt nêm , nước mắm đun nhỏ lửa. Lưu ý nên đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị rồi cho 500ml nước sạch đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi các bạn cho nhỏ lửa và ninh sườn thêm một chút nữa cho nước ngọt

Bước 6: Cho thịt heo xay vào bát cùng hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu xay, mộc nhĩ băm nhỏ và hành thái nhỏ trộn đều các nguyên liệu với nhau. Dải lá lốt ra mâm sạch rồi cho hỗn hợp thịt xay vào cuộn tròn rồi để riêng ra đĩa , cứ làm như thế cho hết nguyên liệu.

Bước 7: Bạn cho mỡ vào chảo rồi cho hành tím vào phi thơm.  Khi hành chuyển màu các bạn cho gạch cua vào xào cùng để lấy màu rồi tắt bếp.

Bước 8: Đun một nồi nước rồi cho rau rút và rau muốn vào luộc qua. Vớt  rau ra ngâm với nước lạnh để rau được giòn và có màu xanh đẹp mắt.

bánh đa cua Hải Phòng-2

Khi nước cua sôi thịt cua cũng đóng thành từng mảng thì bạn hớt nhẹ thịt cua ra bát rồi cho nước sườn vào nước cua đun sôi tiếp. Sau đó cho gạch cua vào nồi tiếp tục đun.

Bước 9: Trần qua  bánh đa với nước sôi rồi cho vào bát. Tiếp đó cho chả cá Hải Phòng và chả lá lốt sườn heo và rau rút, rau muốn lên trên rồi rưới nước mỡ phi hành và ớt thái lát rồi chan nước dùng là hoàn thành

Hy vọng với những cách làm món bánh đa cua Hải Phòng có thể giúp bạn làm được món ngon cho gia đình thưởng thức.