Công thức chế biến chả ốc nướng lá lốt

8

Để giúp bạn làm đa dạng thêm thực đơn bữa ăn của gia đình mình thì hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn công thức chế biến chả ốc nướng lá lốt. Món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời của lá lốt với thịt ốc và các gia vị tạo nên một hương vị mới cho bữa cơm gia đình bạn. Nếu bạn đang tò mò về công thức chế biến chi tiết thì hãy cùng theo dõi bài viết dưỡi đây của chúng tôi nhé!

2013-01-04-02-04-36-chaoc

Nguyên liệu chế biên hả ốc nướng lá lốt:

  • 1kg ốc bươu (Chọn mua được ốc nhồi càng tốt nhé)
  • 300g giò sống
  • 1 mớ nhỏ lá lốt
  • Hành tím, mộc nhĩ, ớt, gừng
  • Gia vị khác: Bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn
  • 10-15 chiếc que xiên

Các bước chế biến chả ốc nướng lá lốt:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế ốc: Ngâm ốc với nước muối rồi cho thêm vài lát ớt để ốc nhả sạch chất bẩn và nhớt trong miệng. Nên ngâm ốc trong vòng 20-30 phút.
  • Mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh, thái chỉ.
  • Gừng gọt sạch vỏ, băm nhỏ.
  • Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
  • Ngâm que xiên với nước để que ngấm nước thì que sẽ không bị cháy khi nướng.

cha-co-3

Bước 2: Cho ốc vào nồi luộc chín, sau đó vớt ốc ra để nguội và tách vỏ để lấy phần thịt ốc để riêng ra bát. Rửa sạch ốc với nước muối, chanh pha loãng sau đó thái nhỏ.

Bước 3: Tiếp theo, cho thêm giò sống, hạt tiêu xay, lá lốt thái nhỏ, ớt băm, hành khô, hạt nêm trộn đều cho ngấm đều gia vị. Sau đó cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn.

Bước 4: Khi hỗn hợp ốc đã xay nhuyễn bạn dải lá lốt ra mâm, rồi cho hỗn hợp ốc vừa xay ở trên vào cuộn tròn lại, cứ cuốn như vậy cho đến khi hết, xếp dần chả ốc ra đĩa. Sau đó, xếp 4 miếng chả lại với nhau và dùng que xiên chuẩn bị sẵn xiên qua để cố định lá lốt.

cha-co-1

Bước 5: Làm chả ốc nướng lá lốt, bạn cho các que xiên chả ốc lá lốt lên lò nướng bếp than nướng lửa vừa, vì nếu cho lửa quá to sẽ bị nhé. Trong khi nướng kiểm tra nếu thấy chả bị khô bạn có phết thêm chút dầu ăn lên trên lá lốt.

Cuối cùng, bày chả ốc nướng lá lốt ra đĩa và trang trí thêm chút rau sống cho đẹp mắt. Với món ăn này bạn có thể thưởng thức kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon nhé.

Cách làm chả ốc nướng lá lốt thơm ngon, đơn giản đúng không nào. Chắc chắn với món ăn này bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi của các thành viên trong gia đình đó.

Chúc bạn thành công nhé!