Công thức chế biến mì xào hải sản

8

Món mì xào luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người cho bữa ăn của mình. Thay vì đi một quãng đường dài mới thưởng thức đươc món mì xào ngon yêu thích thì sao bạn không tự mình học cách chế  biến chứ, chỉ cần một chút thời gian cùng một chút tỉ mỉ là bạn đã có món mì xào ngon để sẵn sàng đáp ứng cơn nghiện của bản thân rồi.

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chế biến mì xào hải sản ngon thì còn chần chờ gì nữa mà không cùng xem phần giới thiệu công thức chế biến qua bài viết dưới đây của chúng tôi chứ?

mi-xao-hai-san-so-mot-600x450

Nguyên liệu chế biến mì xào hải sản:

  • 500g mì trứng tươi: 500g (nếu sử dụng mì trứng khô thì phải làm mềm trước khi xào).
  • 400g tôm sú
  • 300g mực ống
  • 300g chả cá viên
  • 500g rau cải xanh
  • 250g giá đậu sống
  • 200g đậu ve
  • Gừng tươi, 1 củ cà rốt, 3 quả ớt đỏ ,1 củ hành tây, hành lá.
  • Gia vị khác: hạt nêm, , ớt bột, bột ngọt, tiêu nước mắm, đường, nước tương, dầu ăn, hành khô, tỏi.

Các bước chế biến mì xào hải sản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Mì trứng: Nếu sử dụng mì trứng tươi thì không cần làm mềm. Trường hợp sử dụng mì trứng khô, thì luộc mì với 1 thìa dầu ăn (để mì có độ nuột nà và không bị kết dính) đổ ra rổ, xả qua lại với nước lạnh, để ráo.
  • Tôm: rửa sạch, bóc vỏ.
  • Mực: sơ chế rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp tôm, mực với ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm,  ¼ thìa tiêu, ¼ thài dầu ăn, ½ thìa đường, ½ thìa hành, tỏi đã băm nhuyễn.
  • Chả cá viên: Cắt đôi.
  • Rau cải xanh: nhặt rửa sạch, cắt khúc 4cm.
  • Giá đậu sống: Rửa sạch, nhặt rễ, để cho ráo.
  • Gừng tươi: gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
  • Hành lá: rửa sạch, cắt khúc 3cm.
  • Đậu ve: làm sạch và cắt khúc 3cm, cứa nhẹ.
  • Cà rốt: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch, Tỉa hoa dáng dài hoặc tròn tùy thích.
  • Hành tây: bỏ vỏ, bổ cau miếng nhỏ.
  • Ớt trái: tỉa hoa trang trí 1 quả, 2 quả còn lại thì thái lát.

b1-142258374

Bước 2: Thực hiện chế biến mì xào hải sản

Phi thơm dầu ăn với ½ thìa hành và tỏi băm nhuyễn, cho tôm, mực vào xào lăn qua, khi vừa các nguyên liệu vừa chín tái thì đổ ra đĩa, để riêng;

Tiếp tục phi thơm dầu ăn với ½ thìa hành, tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, rồi cho cá viên chiên vào xào nhẹ tay tầm khoảng 3 phút, tiếp tục cho cà rốt, đậu ve vào xào đến khi chín tới thì đổ ra đĩa, để riêng;

Tiếp đó, phi dầu với gừng tươi thái chỉ (đối với các món chế biến từ hải sản, một chút gừng tươi sẽ là gia vị điều hòa giúp bạn khống chế được tính mát của hải sản, đồng thời cho món ăn có thêm vị ngon đặc trưng của nó).

Cho cải xanh, giá đậu sống và mì trứng vào đảo khoảng 1 phút thì thì tiếp tục cho hỗn hợp tôm, mực, chả cá viên, cà rốt, đậu ve đã xào chín ở trên vào.Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi, ½ thìa dầu ăn rưới nhẹ lên trên để tạo sự nuột nà cho món mì xào.

b4-14252137

Đảo nhẹ hỗn hợp trên chảo với lửa lớn tầm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp, cho hành tây và hành lá lên trên, rắc nhẹ ½ thìa tiêu để tạo mùi thơm, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món mì xào hải sản rồi đấy.

Khi bày món mì xào hải sản ra đĩa bạn nên cho mì nằm phía dưới và các phần khác lên trên để cho món ăn trông hấp dẫn hơn, và bạn đừng quên cho thêm ớt tỉa hoa lên trên và rắc nhẹ một chút tiêu để trang trí nữa nhé. Bạn còn có thể cho ớt thái lát vào một chén nhỏ và rót nước tương vào để ăn kèm, món ăn thêm phần đậm đà.

Với phần chia sẻ của chúng tôi về công thức chế biến mì xào hải sản là bạn đã có thể dễ dàng thực hiện món ăn này để thưởng thức rồi. Món mì xào hải sản này thật sự rất phù hợp để bạn đổi khẩu vị cho cả gia đình để ăn ngon miệng hơn đấy. Hãy bắt tay vào chế biến món ăn này ngay thôi!

Chúc bạn thành công nhé!